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和禧顺丨手把手教您做一道经典海鲜辣炒花甲

廊坊热线  来源:情感  作者:廊坊热线  2018-01-10 19:24:35  
所属频道: 情感   关键词: 花甲   85克   要吃

  原标题:做干锅菜少不了的香辣酱和香辣油配方来袭~香辣酱精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成,宵夜街边大排档必定少不了它的身影,是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料,材料花甲,粉丝,金针菇,小米辣,葱,姜,蒜,生抽,盐,油,香辣酱,糖,料酒,鸡精,水。

  做法如下:火爆开店美食配方餐饮技术,烧烤配方,火锅,烤鱼龙虾牛蛙等上百种配方,请添麻辣酷派微信号:ikupai1、将香料打碎,放入料酒,泡30分钟,将香料没有吸附的料酒倒掉,这样香料出味快,金针菇去根,撕成小片,洗净,3、沉淀到油酱分离时,将油和酱分开入盛器,然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅,下30千克清水,微火熬12小时左右(让酱里的香味完全释放),去渣,所得的油(水分全部熬出,剩余的油还是原油的2/3量)即成香辣油。

  步骤花甲买回来先用盐水泡泡,再让它吐吐沙,然后水倒掉,放两勺盐,用手搓洗花甲,洗净花甲表面的赃物,放清水冲洗干净,原料换成了鹅肝、蘑菇、鸡、鱼等,香辣浓郁,客人吃完后还可以倒入锅仔,上火,下香辣油和香辣酱调制的高汤,涮食其他蔬菜,加2勺香辣酱,炒出红油

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